清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里”。這“周八百里”不僅指茶山的面積，而且也表明六大茶山是連成一片的。
古六大茶山山水相連，地形、氣候、植被相近。根據(jù)測(cè)試，海拔最高2023米，位于易武茶區(qū)的黑水梁子，最低海拔565米，位于象明茶區(qū)曼配羅梭江(人渡)水面，海拔高低差距1458米，以海拔每升高100米溫度降低0.5℃看，有立體性氣候特點(diǎn)，海拔800米至1800米范圍內(nèi)的土地有上百萬畝，這些土地屑赤紅壤、紅壤，土層深厚、肥沃，土壤pH值多在4.5-6.5之間，理化性能十分有利于茶樹生長(zhǎng)。
然而這世上沒有兩片完全相同的樹葉，即使古六山山水相連，氣候相近，但是六山的茶葉都有自己的特色。
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攸樂茶條索黑亮，苦澀比易武要重，回甘較好，湯質(zhì)較滑厚，有山野氣韻。
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莽枝以特殊香型著稱，既有花蜜香，又有清雅香。在古六大茶山之中屬于香甜型！湯水甜度好,苦澀不明顯，湯水厚度各方面接近革登湯感，稍薄些，生津回甘都很好。新茶的時(shí)候湯水等特點(diǎn)平些（各方面都不是很突出），但是轉(zhuǎn)化下來相當(dāng)不錯(cuò)！
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革登普洱茶葉條索黑亮，但不夠緊結(jié)，屬泡條系列。茶開湯后湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，茶湯甜軟細(xì)膩，花香馥郁，生津迅猛，而后喉韻清涼，山野氣強(qiáng)，杯底香好，苦澀不顯，苦中帶甜，入口的微苦片刻即化開生津，湯飽滿滑順，蜜香花香具足，茶湯盈香持久。
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倚邦茶的特色是滋味飽滿濃厚，香高馥郁，苦澀味較輕，回甘爽口，有甘冽之韻，歷來為各地茶商所推崇。
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蠻磚茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦；香氣較沉，不如曼撒易武香揚(yáng)；口感清甜甘潤(rùn)，帶冰糖香，飽滿香滑、舌面微苦。蠻磚茶水質(zhì)的滑爽是其他茶區(qū)的茶難以相比的，喉韻深沉而細(xì)膩舒暢是其最大特征。
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易武茶山所產(chǎn)的茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜于制成普洱茶，經(jīng)正確倉(cāng)儲(chǔ)久藏后，其湯色褐紅，陳香活現(xiàn)。尤其是陳年的易武春茶，湯色紅潤(rùn)耐泡，葉底肥厚柔軟，乃普洱茶之極品。
重溫歷史，喝懂六山，經(jīng)典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預(yù)計(jì)將于4月20日舉辦一場(chǎng)古六大茶山普洱茶品鑒會(huì)，您將有機(jī)會(huì)在本次品鑒會(huì)上，一次品鑒到六大茶山的古樹茶。
古六茶山教材茶
品鑒
云南阿祿司茶業(yè)2016年與百年普洱老號(hào)‘德豐昌’傾力打造推出‘古六山實(shí)物教材茶’，料選古六山核心產(chǎn)茶區(qū)域最具代表的古樹與小樹進(jìn)行對(duì)比，全部正春正寨采摘，全程監(jiān)控，傳統(tǒng)工藝精工督造，從古六山各山頭茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境、樹齡、品飲特征等方面進(jìn)行綜述。
